Celiakia Wstęp Celiakia, znana także jako choroba trzewna, to schorzenie o charakterze autoimmunologicznym, które występuje u osób genetycznie predysponowanych i jest wywoływane przez gluten oraz związane z nim prolaminy. Choroba ta objawia się nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na białka zbożowe, co prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego. W Polsce celiakia dotyka około 400 000…